Питание после запоя

Содержание:

1. Главные принципы восстановительного питания
2. Основные продукты для диеты после запоя
3. Почему так хочется сладкого и вредного
4. От чего стоит отказаться на время восстановления
5. Стоит ли принимать биоактивные добавки

При продолжительном злоупотреблении спиртным пищеварительная система человека подвергается постоянной токсической атаке. Повреждаются нежные слизистые оболочки, ухудшается всасывание питательных веществ. Гибнут полезные бактерии, зато для размножения патогенных создаются благоприятные условия.

Алкоголь нарушает электролитный баланс, изгоняя из организма жизненно важные витамины, макро — и микроэлементы. Есть и другие негативные эффекты, но знания и об этих достаточно, чтобы понимать, насколько важно для выздоровления правильное питание.

Наркологи клиники «Угодие» консультируют пациентов по коррекции образа жизни, в том числе питанию после запоя. При необходимости зависимого направляют к узким специалистам — в первую очередь это гастроэнтеролог, гепатолог, диетолог. Врач даст подробную консультацию по теме и разработает рацион, но лучше, если и сам пациент изучит базовые правила составления здорового меню.

Главные принципы восстановительного питания

После длительного алкогольного эксцесса организм и особенно желудочно-кишечный тракт ослаблен и уязвим. Необходимо подобрать систему приема пищи так, чтобы она одновременно отвечала потребностям человека в восполнении запаса нутриентов и была щадящей (механически, химически и температурно).

Специалисты рекомендуют в первые дни острой абстиненции придерживаться примерно такого режима:

• дробное питание малыми порциями — 5–6 раз в день, чтобы не перегружать ЖКТ и обеспечить постоянное поступление энергии;
• строгое соблюдение режима приемов пищи — лучше всего есть по часам для восстановления обмена веществ;

• предпочтение жидкой и полужидкой пище (бульоны, супы-пюре, каши) для максимального щажения слизистой желудка и кишечника;
• исключение агрессивных температур — еда и питье должны быть теплыми, не горячими и не холодными;
• тщательное пережевывание или предварительное измельчение пищи для облегчения пищеварения;
• основной объем пищи — в первой половине дня, последний легкий прием — за 2–3 часа до сна.

Стоит максимально ограничить добавленные соль и сахар. Параллельно необходимо пить как можно больше воды — не менее 1,5–2 л, но если хочется, можно и больше.

Предпочтение следует отдать негазированной чистой воде, щелочным минеральным водам (предпочитаемые соли — калий, магний, кальций), несладким морсам и сокам. Хорошие варианты — зеленый чай, овощной рассол в умеренных количествах (но не маринад — в нем содержится уксус). Можно принимать регидратирующие порошки (по инструкции, соблюдая кратность приемов).

Основные продукты для диеты после запоя

Лечебная диета на первые дни составляется так, чтобы больной получал в достаточном количестве питательные вещества, витамины и макронутриенты. Предпочитаемые блюда и продукты:

• нежирные мясные и куриные бульоны — легкоусвояемый белок, коллаген, электролиты (натрий, калий) для восстановления сил и водно-солевого баланса;
• отварная куриная грудка, индейка, кролик (диетическое мясо) — высококачественный белок, витамины группы B (особенно B3, B6), железо и цинк для синтеза ферментов и восстановления тканей;
• отварная нежирная рыба (треска, хек, судак) — белок, омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты, фосфор, йод и витамин D для поддержки мозга, сердца и иммунитета;
• кисломолочные продукты (кефир, натуральный йогурт, творог) — белок, кальций, витамины B2 и B12, пробиотики для нормализации микрофлоры кишечника и работы ЖКТ;

• вязкие каши на воде или пополам с молоком (овсяная, гречневая, рисовая) — медленные углеводы, клетчатка, витамины группы B, магний и фосфор для стабильной энергии и работы нервной системы;
• отварные или запеченные овощи (картофель, морковь, свекла, кабачки) — клетчатка, витамины (A, C, K), калий и антиоксиданты для детоксикации и улучшения перистальтики;
• печеные яблоки и бананы — пектин, калий, магний, витамины C и B6 для выведения токсичных соединений, поддержки сердца и улучшения настроения;
• отварные яйца или омлет на пару — полноценный белок, холин, витамины A, D, E, B12 и селен для регенерации клеток печени и мозга.

Если еда совсем «не лезет» или вызывает тошноту, в первые сутки можно ограничиться жидкой пищей. Но какие-то калории в любом случае должны поступать в организм — это обязательное условие восстановления. Допустимо пить бульон, разведенные соки. От несильной тошноты поможет долька лимона.

Почему так хочется сладкого и вредного

Бывает, что с похмелья или при синдроме отмены так и тянет к нездоровой пище: чебурекам, бургерам, жирным пончикам, обильно посыпанным сахарной пудрой. Это нередко происходит, даже если человек в обычной жизни не любитель подобной пищи. Причин несколько:

• острая потребность в быстрой энергии — алкоголь вызывает резкие скачки сахара в крови, и организм стремится компенсировать его падение простыми углеводами;
• дефицит эндорфинов и дофамина — мозг, лишенный привычной стимуляции этанолом, ищет альтернативные источники вознаграждения, которыми становятся жирная и сладкая пища;
• нарушение работы центров голода и насыщения в гипоталамусе — спирт и ацетальдегид токсично воздействуют на нервную регуляцию аппетита;
• дефицит микроэлементов (особенно магния и цинка) — организм ошибочно пытается восполнить его через тягу к определенным продуктам;
• обострение хронических заболеваний ЖКТ (гастрита, панкреатита), при которых может возникать патологический голод или желание есть «обволакивающую» жирную пищу.

Потворствовать таким порывам не стоит. Порция пельменей с майонезом способна существенно навредить пищеварению и самочувствию. Лучше выбрать здоровую альтернативу:

• вместо сладкой выпечки или конфет съесть банан, печеное яблоко с медом или горсть сухофруктов (курага, чернослив);
• вместо жирного фастфуда или жареного — приготовить на пару или отварить куриную грудку, рыбу, сделать легкий овощной суп;
• вместо чипсов и снеков съесть порцию творога с зеленью, натуральный йогурт или горсть орехов;
• вместо сладких газировок и пакетированных соков выпить домашний морс без сахара, компот из сухофруктов или минеральную воду.

Вместо обильной порции тяжелой пищи лучше выбрать дробное питание — есть чаще, но маленькими порциями. Пароксизм желания съесть что-то вредное вскоре пройдет, достаточно немного потерпеть.

От чего стоит отказаться на время восстановления

От плохо переваривающейся пищи, долго усваивающейся и замедляющей метаболизм:

• жирного мяса (свинина, баранина), сала, колбас, копченостей;
• жареных блюд, особенно во фритюре;
• острых приправ, соусов (кетчуп, майонез), маринадов и консервов;
• сдобной выпечки, свежего хлеба, тортов и пирожных;
• бобовых (фасоль, горох, чечевица) и грибов в любом виде;
• цельного молока, жирных сыров и сливок.

Не стоит увлекаться газированными напитками, крепким сладким чаем, кофе и энергетиками. Кофеин (помимо кофе он содержится в чае, кока-коле и т. п.) избыточно стимулирует нервную и сердечно-сосудистую системы. При абстинентном синдроме человек и без того избыточно возбужден, а сердце работает практически на пределе своих возможностей.

Стоит ли принимать биоактивные добавки

По большей части подобные решения нужно принимать после консультации со специалистом. Но в первые дни после отказа от спиртного допустимо использовать некоторые безрецептурные средства. Они помогают вернуть организму тонус и поддерживают внутренний биохимический баланс:

• витаминно-минеральные комплексы, содержащие витамины группы B, C, магний, цинк и селен для коррекции критического дефицита, вызванного алкоголем;
• препараты на основе аминокислот (глицин, l-глутамин) для мягкого успокоения нервной системы и поддержки когнитивных функций;
• растительные адаптогены (родиола розовая, элеутерококк) для повышения общего тонуса и сопротивляемости стрессу (только при отсутствии повышенного давления и перевозбуждения);
• омега-3 полиненасыщенные жирные кислоты для снижения воспаления и поддержки клеточных мембран, особенно мозга;
• пробиотики и пребиотики для восстановления нормальной микрофлоры кишечника, нарушенной алкоголем и интоксикацией.

Если присутствуют избыточное возбуждение нервной системы и расстройства сна, можно принимать легкие седативные фитосредства. Важно: как и в случае с адаптогенами, при алкогольной абстиненции недопустимо пить настойки на спирту. Любой растительный препарат имеет таблетированную форму, в которой нет этанола.

Для назначения более серьезных и сильнодействующих лекарств обращение к врачу обязательно. Только доктор может полноценно учесть все показания, противопоказания и сочетаемость лекарств.

Чем более продолжительным был запой, тем дольше длится реабилитация после него. Как минимум на протяжении месяца после алкогольного эксцесса нужно относиться к своему организму особенно внимательно и не подвергать тяжелым нагрузкам. Стоит беречься от излишне тяжелой пищи, интенсивных физических нагрузок и стрессов.

Параллельно имеет смысл обратиться к наркологу (например, в клинику «Угодие»), чтобы оценить собственные перспективы и совместно с доктором разработать индивидуальный план терапии алкоголизма.

Литература:

1. Особенности диеты и нутритивной поддержки при хроническом панкреатите // Новоселя Н. В., Кокуева О. В., Абрамян В. В. // Экспериментальная и клиническая гастроэнтерология, 2014
2. Правильное питание // Уварова А. Ю., Медведев Ю. И., Власов С. В. // Инновационная наука, 2023
3. Биологически активные добавки в современной нутрициологии // Позняковский Валерий Михайлович, Суханов Борис Петрович // Техника и технология пищевых производств, 2009

Наши врачи

Все врачи >>

Фото Наркологического центра "Угодие"

(нажмите на фотографию для увеличения)